اخر الموضوعات

Post Top Ad

Your Ad Spot

السبت، 7 سبتمبر 2019

تورلى بالبشاميل

 

 

المقادير :

عدد 2 كوسة (شرائح(
  عدد2 بصلة (شرائح(
 عدد بطاطس (مكعبات(
  عدد2 باذنجان اسود كبير (مقشر ومقطع مكعبات(
  عدد2 جزر (شرائح(
1   مكعب مرق الدجاج
1   معلقة كبيرة سمن
½   كوب جبنة شيدر
¼   كيلو فاصوليا خضرا
¼   كيلو بسلة

مقادير صوص البشاميل :

4   معلقة كبيرة دقيق
4   معلقة كبيرة زبدة (مكعبات(
2   معلقة كبيرة زعتر (فريش(
2   عدد ورق لورا
1   معلقة صغيرة ملح
1   لتر لبن كامل الدسم
1   عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة(
1   عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة(
½   معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة(

 

عدد الأشخاص

4

الوقت

وقت التحضير

15

دقيقة

وقت الطهي    

15

دقيقة

الوقت الكلى

30

دقيقة

الأدوات المستخدمة

معلقة خشب

صينية بايركس

طريقة التحضير

أولا تحضير البشاميل:

·         نرفع الحلة على النار ثم نضيف اللبن والجزر والبصل وورق اللورا والزعتر ثم نتركه يغلى وبعد ذلك نصفيه من المكونات ثم نتركه يبرد.
·         ثم نرفع الحلة على النار نضع  الزبدة و ننتظر حتي تسيل ثم نضيف الدقيق ونقلب الي ان يتجانس الخليط.
·         بدأ بإضافة اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب جيدا وبسرعة إلي ان يتماسك قوام الصوص ويبدأ بالغليان ويصبح  الباشاميل جاهز

ثانيا تحضير الطبق الأساسي:

·         نرفع الطاسة على النار نضع السمن والبصل ومكعب مرق الدجاج ونقلب حتى يصفر لونة.
·         ثم نضيف الثوم .ثم الجزر ونقلب.
·         ثم نضيف البطاطس ونقلب حتى تصفر ثم البسلة والفاصوليا ونقلب ثم نضيف الكوسة.
·         وفى طاسة اخرى نقلى الباذنجان مع معلقتين من الزيت.
·         ترص الخضراوات فى صينية مدهونة بالزبد ويصب فوقة البشاميل ثم ينثر فوق البشاميل الجبن.
·         توضع الصينية فى فرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج أو لحين يحمر لونها.

 

Post Top Ad

Your Ad Spot

???????